ล้างพิษกับเทศกาลกินเจ

โดย ภญ.กรรณิการ์ เอกศักดิ์ 

บริษัท เฮลธ์ อิมแพค จำกัด

ใกล้เทศกาลกินเจ  หลายคนก็เริ่มเตรียมตัว  อย่างน้อยหนึ่งปีเราได้ทำบุญ ละเว้นการกินเนื้อสัตว์อย่างน้อย 10 วัน หรือบางท่านก็คิดว่าดีเหมือนกันเราจะได้กินผัก ผลไม้ถือว่าเป็นการดูแลสุขภาพ ล้างพิษไปในตัว แต่ถ้าจะเลือกทานอาหารเจให้ได้คุณค่าก็ต้องเลือกให้ดีนะคะ  อย่างมัวกินแต่บะหมี่ผัดน้ำมันเยิ้ม  ที่มีผักแค่ไม่กี่เส้น  เดี๋ยวจะกลายเป็นกินแต่แป้งกับไขมัน  ยิ่งกินยิ่งอ้วน

เมื่อพูดถึงเรื่อง ดีท็อกซ์ หรือล้างพิษ  หลากคนก็หลากความคิดและวิธีการ ไม่ว่าจะเป็นการสวนทวาร การอบไอน้ำ การอบเซาน่า การออกกำลังกาย การนวด การเลือกกินผักผลไม้   การใช้สมุนไพร  ยา หรือวิธีที่ต้องใช้ผู้เชี่ยวชาญเช่น การถ่ายเลือด  แต่จุดประสงค์หลักของการดีท็อกซ์นั้นก็เพื่อกำจัดสารพิษหรือท็อกซินออกจากร่างกาย  ซึ่งสารพิษเหล่านี้ เกิดจากแบคทีเรียตัวร้ายในลำไส้ใหญ่ปล่อยสารพิษออกมา  ทำให้ร่างกายเกิดโรคต่าง ๆ  ซึ่งภาวะนี้จะเกิดกับคนที่ทานอาหารพวกเนื้อสัตว์มากๆ ไม่ค่อยทานผัก และผลไม้ ทำให้มีปัญหาเรื่องระบบขับถ่าย  ท้องผูกเรื้อรัง ทำให้รู้สึกอึดอัด ผิวพรรณไม่สดใส อ่อนเพลีย ปวดศีรษะ และยิ่งปล่อยให้มีอาการท้องผูกนาน ๆ อาจทำให้เกิดมะเร็งลำไส้ได้ 

ดังนั้น  เริ่มต้นการล้างพิษร่างกายด้วยแนวคิด อาหารเพื่อสุขภาพ คือการทานผัก ผลไม้สด อาหารไร้เนื้อสัตว์  และสำหรับคนที่มีปัญหาเรื่องระบบขับถ่าย สุขภาพลำไส้      ควรเพิ่มการปรับสมดุลของจุลินทรีย์ในลำไส้   โดยวิทยาการสมัยใหม่การรับประทานใยอาหารพรีไบโอติกส์  อินนูลิน  ซึ่งเป็นใยอาหารโครงสร้างพิเศษ ที่ไม่ถูกย่อยในทางเดินอาหาร  แต่เป็นอาหารของจุลินทรีย์สุขภาพ  ปิฟิโดแบคทีเรีย ที่อาศัยอยู่ในลำไส้ใหญ่  ซึ่งจะช่วยเพิ่มปริมาณของจุลินทรีย์สุขภาพ  ช่วยยับยั้งการเติบโตของแบคทีเรียก่อโรค  ลดการสร้างและปล่อยสารพิษเข้าสู่ร่างกาย  ทำให้การขับถ่ายดีขึ้น  นอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มการสร้างวิตามินต่าง ๆ เช่น วิตามิน B1 , B2 , B6 , Niacin , Folic acid และเพิ่มการดูดซึมแร่ธาตุวิตามินเข้าสู่ร่างกายอีกด้วย 

สำหรับใยอาหารอินนูลินนั้น จะพบมากในหัวของชิโครี  ซึ่งเป็นพืชในเมืองหนาว ที่เรานำใบมาทานเป็นผักสลัด  ส่วนหัวนำไปสกัดเป็นใยอาหาร  ซึ่งปัจจุบันมีการนำเข้ามาจำหน่ายในประเทศไทยคือ นูลิน ในรูปผงชงดื่ม รสส้ม ทั้งบรรจุกระป๋องและรูปแบบซอง  สะดวกในการใช้ เพียงแค่ชง 1 ซองผสมในน้ำเย็น รับประทานวันละ  1 แก้ว ก็ได้ทั้งคุณค่าของใยอาหาร  พรีไบโอติกส์ และยังช่วยเรื่องการขับถ่ายและดีท็อกซ์ด้วย สำหรับผู้ที่สนใจสอบถามรายละเอียดเรื่องอินนูลิน หรือหนังสือเรื่อง  “สุขภาพดีเริ่มที่ลำไส้” โดย อ.รุจิรา สัมมะสุต สามารถติดต่อได้ที่ 081-6572351